Albóndigas vegetales

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Ingredientes (para 10 porciones) :

Ingredientes:

– 400 g de garbanzos cocidos
– 1 zanahoria rallada
– 50 g de semillas de girasol
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de pasta de sésamo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 limón exprimido
– Comino
– Sal y pimienta

 

Preparación: 

Mezcla en un bol todos los ingredientes y haz una masa con ellos. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados haz bolitas hasta que queden apretadas.


Coloca las albóndigas en una bandeja untada con aceite y hornea durante 15-20 minutos a 180ºC. A la mitad del tiempo de cocción dales la vuelta para que se hagan bien por debajo.

 

 

receta extraída de: http://cocina.enfemenino.com/recetas/receta-pagina_albondigas-vegetales_308168.aspx

Salsa de Zanahorias

Rica fácil y sencilla :)salsa-zanahoria-salsera

Ingredientes:

❤ 4 a 6 zanahorias

❤ 1 diente de ajo

❤ sal, limón, aceite

 

Preparación:

Cocer las zanahorias hasta que estén blandas. En una batidora moler las zanahorias cocidas bien escurridas,el ajo , una cucharada de aceite, un poco de sal y el zumo de medio limónn. La cantidad de ajo se puede variar en funciónn de los gustos y tolerancia personales.

 

Receta extraída desde http://ditec.um.es/~javiercm/enclave/recetas.htm

 

Envueltos de acelga

Envueltos de acelga Envueltos de acelga

Receta para 6 personas

Ingredientes: 100 grs de frutos secos, 6 hojas grandes de acelgas, 1/2 zanahoria rallada, 1/2 calabacin rallado, sal y pimienta a gusto. Hilo para amarrar.
Ingredientes para la salsa: 1/4 taza agua fría, 60 ml o 4 cucharadas de aceite suave (girasol), 2 tomates
maduros, sal y pimienta a gusto.

Preparación de los envueltos: lavar las hojas y cortarles la parte blanca. Reservamos. En un frasco alto colocamos las frutos secos con una cucharada de agua y una de aceite, sal, pimienta y trituramos hasta formar una pasta homogénea. Le agregamos la zanahoria y el calabacin rayados y mezclamos. Colocamos una cucharada de nuestra pasta en el centro de una hoja de acelga extendida y lo envolvemos con mucho cuidado para que no se salga el relleno. La idea es darle forma de un pequeño paquete cuadrado. Atamos con un hilo.

Ponemos al fuego una sarten, le agregamos…

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Rolls de lechuga

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Roll de lechuga Rolls de lechuga

Tal vez esta sea la receta mas rápida, fácil y sorprendente que hayamos publicado. Con solo unos pocos ingredientes que están al alcance de cualquiera puedes conseguir el plato de entrada perfecto!

Receta para 6 unidades

Ingredientes: 1 hoja grande de lechuga romana, 100 grs de almendras, 100 grs de nueces, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada agua, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 zanahoria mediana, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 cebolleta (cebollín), sal y pimienta a gusto.

Preparación: se escoje una hoja grande de lechuga. Se corta en dos a lo largo y se elimina el centro blanco (tallo). Reservamos. Los pimientos y la cebolleta se pican finos. Rallamos la zanahoria y reservamos. Las nueces, las almendras, el aceite, sal y pimienta los ponemos en la procesadora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.
A continuación se colocan las hojas de lechuga en un plato montadas una sobre…

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Compota de manzana

índice

 

Ingredientes:

❤       1 kg. De manzanas

❤       Azúcar o mil a gusto

❤      Canela

❤     Agua

Esto es fácil de realizar, pelamos y cortamos las manzanas en cuatro partes, luego le sacamos las pepas y las ponemos en una olla. Seguido de esto le agregamos la miel o bien azúcar, canela (a gusto), y finalmente el agua, esta debe cubrir las manzanas. A modo de recomendación pueden agregar más agua y así hacer un rico jugo de manzana, solo deberán colar las manzanas y luego molerlas con una batidora de mano, cuchara o tenedor. De esta forma obtenemos un rico acompañamiento para las comidas o golosear.

 

🙂

Aloo gobi (cocina india)

images Se trata de una combinación muy popular de aloo (papa) y gob(h)i (coliflor) y diversas especias. Es de color generalmente amarillo, debido al uso de curcuma y ocasionalmente semillas de cebolla y hojas. Otros ingredientes que se emplean en las variaciones son: ajo, jengibre, cebollas, hojas de coriandro, tomate y comino. Existen muchas variaciones a lo largo de la India y Pakistán, pero todas ellas aparecen de forma similar a lo largo de todos los territorios.

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana.
  • 4 papas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates maduros pero firmes.
  • 6 cucharadas de aceite.
  • 250 ml de agua.
  • curry al gusto.
  • semillas de comino.
  • curcuma (opcional).

Preparación:
Calentar aceite en un wok a fuego alto, agregar las papas y cortadas en trozos de 3 cmts. Cocinar removiendo hasta que se doren por fuera y retirar. Añadir la coliflor en flores mas grandes que la papa, saltear hasta que empiece a tostar sin quemarse y retirar. Freír aparte la cebolla y el tomate hasta que se haga una salsita, añadir sal, curry , agua y las verduras, cocinar a fuego medio, tapado pero revolviendo de vez en cuando para que todas las verduras se impregnen. Cuando todo este en su punto, rociar con aceite y servir.

http://recetarioconciente.blogspot.com.ar/2011/06/aloo-gobi.html